煮牛奶的正确方法是什么
关键字： 牛奶 煮牛奶
时间： 2015-10-02 11:54:34
牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为“白色血液”，对人体的重要性可想而知。牛奶顾名思义是从雌性奶牛身上所挤出来的。但很多人对牛奶的煮法还不是很了解。本文介绍煮牛奶的正确方法是什么，煮牛奶用什么锅，煮牛奶怎么不粘锅的疑问，为大家普及煮牛奶的正确方法的相关知识。
煮牛奶的正确方法是什么
科学的煮牛奶方法是用大火煮，牛奶沸腾后离火。落滚后再加热，如此反复3至4次。用这种办法煮牛奶可以使牛奶中的营养成份不流失，用小火煮牛奶，会破坏牛奶中维生素等营养成份。另外牛奶煮沸很长时间会产生一种致癌物质――焦糖。
煮牛奶用什么锅
煮牛奶可以用不锈钢的奶锅，或是玻璃锅也可以。
煮牛奶怎么不粘锅
1、用水冲一下锅
在煮牛奶前，可以用干净的水，把锅里面都冲一下。这样锅里就是湿润的了。
2、倒入牛奶
把牛奶慢慢的倒入在锅里，尽量不要沾到锅边上。在中间到这样比较容易，边上的一加热很容易粘上。
3、不宜用小火慢慢熬
因为奶制品不能高温，要不里面的营养都被破坏了。大家先用小火把锅热热，锅热后，加大火热牛奶。大火也不要太大，太大会烧到锅边的。
4、搅拌
在热的过程中要不断的搅拌。不停的用小勺绕，这样不会糊了。
5、最后加热
牛奶不用等到沸腾了。看到冒热气，就是温乎的了。然后就可以把锅拿下来了。
煮牛奶的正确方法是沸腾后离火，落滚后再加热，如此反复3至4次。
