卵白蛋白胶囊效果好吗
关键字： 卵白蛋白胶囊 卵白蛋白胶囊疗效
时间： 2018-11-27 09:20:02
提起卵白蛋白胶囊，有许多人可能并不是非常的了解，甚至对于卵白蛋白胶囊都没有听说过，其实这是一种在我们的日常生活中非常常见的调节免疫的药物，因此大家要注意做好详细的了解，那么卵白蛋白胶囊效果好吗?
卵白蛋白胶囊效果是比较好的，卵白蛋白又称卵清蛋白，是蛋清中最主要的蛋白质，占蛋清中蛋白质总量的54%～69%;卵白蛋白是典型的球蛋白，也是蛋清中惟一含有埋藏于疏水核心内部的自由巯基的蛋白质。卵白蛋白为单体、球状磷酸糖蛋白，相对分子质量为43 000，有A1、A2、A3 3种成分，其差别就在于含有磷酸基的数量不同。等电点为4.5，是由385个氨基酸残基组成，疏水性氨基酸占50%以上。卵白蛋白含3.5%的糖基和埋藏在疏水中心内部的4个自由巯基及1个二硫键。在天然卵白蛋白晶体结构中，α-螺旋突出成为反应中心，5股β-折叠平行于分子的长轴;结构中的二硫键和巯基对卵白蛋白的聚集结构有很大影响。
卵白蛋白的主要功能特性有乳化特性、起泡性、持水性和成膜性能等，可作为乳化剂、保湿剂、可食性包装膜、凝胶剂等，在食品中起着改善食品的口感和质地、提高产品的稳定性和延长保质期的作用。对卵白蛋白进行改性能够提高或改善卵白蛋白的功能特性，进一步扩大其在食品中的应用。目前，对卵白蛋白进行改性的方法主要有物理、化学以及酶法，通过改变卵白蛋白的氨基酸组成、顺序以及蛋白质分子大小、疏水基团数量及表面静电荷等，起到改善或提高卵白蛋白生物活性的作用。
综上所述，卵白蛋白胶囊效果还是比较好的，因此对于一些身体比较虚弱，经常生病的人来说，可以使用卵白蛋白胶囊来进行免疫力的调节，增强自身的免疫力，这样才能够让自己不会经常的生病，更好的保护好自己的身体健康。
