碳酸氢钠粉有哪些不良反应
关键字： 碳酸氢钠粉 碳酸氢钠粉不良反应
时间： 2016-08-11 09:40:01
说起小苏打，相信大家都知道这是生活中常用的食品添加剂。其实，它的化学成分就是碳酸氢钠。碳酸氢钠的粉剂不仅能使食品变得柔软膨松，还能治疗消化不良等胃部症状。那么，碳酸氢钠粉有哪些不良反应？
碳酸氢钠粉的不良反应有大量注射时可出现心律失常、肌肉痉挛、疼痛、异常疲倦虚弱等，主要由于代谢性碱中毒引起低钾血症所致。剂量偏大或存在肾功能不全时，可出现水肿、精神症状、肌肉疼痛或抽搐、呼吸减慢、口内异味、异常疲倦虚弱等。主要由代谢性碱中毒所致。长期应用时可引起尿频、尿急、持续性头痛、食欲减退、恶心呕吐、异常疲倦虚弱等。
碳酸氢钠粉对于代谢性或呼吸性碱中毒的病患是绝对禁忌的，除此之外呕吐或持续胃肠负压者也不能使用，因为极有可能继发代谢性碱中毒。低钙血症时，因碳酸氢钠粉引起碱中毒可加重低钙血症表现。 碳酸氢钠粉禁用于吞食强酸中毒时的洗胃，因碳酸氢钠粉与强酸反应产生大量二氧化碳，导致急性胃扩张甚至胃破裂。
日常中我们使用碳酸氢钠粉建议小苏打粉在作用后会残留重碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。小苏打粉与油脂直接混合时，也会产生皂化，强烈的肥皂味会影响西点的香气和品质，使用时需留意。小苏打粉也经常被用来作为中和剂，例如巧克力蛋糕。巧克力为酸性，大量使用时会使西点带有酸味，因此可使用少量的小苏打粉做为膨大剂并且也中和其酸性，同时，小苏打粉也有使巧克力加深颜色的效果，使它看起来更“黑亮”。西点中加入“过量”的小苏打粉，除了使西点有上述破坏风味或导致碱味太重的结果，食用后会使人有心悸，嘴唇发麻，短暂失去味觉等征状。
以上是有关碳酸氢钠粉有哪些不良反应的内容，碳酸氢钠粉肉眼不易与味精、面粉等辨别，故若儿童需要使用必须在成人的监护下使用；使用完毕后请将碳酸氢钠粉放在儿童不能接触的地方。
