合理饮食有效预防肥胖性脂肪肝
关键字： 肥胖性脂肪肝 胆固醇 蛋白质
时间： 2015-01-06 17:04:18
澳琳达蛋白质粉(固体饮料)¥398.00
肥胖性脂肪肝形成之原因，有人认为是食物中含有高热量碳水化合物所致，并不是脂肪过高或蛋白质饮食缺乏所致。脂肪肝可伴有肝细胞坏死，形成脂肪肝性肝炎，即使是某些非酗酒女性的病患，时间久了，也有可能会发展成为肝硬化，对人们来说无疑是危害极大的疾病。专家指出，合理饮食有效预防肥胖性脂肪肝。因此平时应加强饮食管理，严格控制总热量摄入，减少脂肪、胆固醇和单糖、双糖食物的摄入，保证足够的优质蛋白，增加膳食纤维和维生素的摄入量，保证营养均衡。
减少脂肪和胆固醇的摄入
脂肪具有较高的热能。1克脂肪能产生9千卡的热量，是蛋白质和糖类的2倍之多。豆油、花生油、葵花籽油等植物油虽然富含不饱和脂肪酸，但其热量较高，多食可引起体重增加，所以在实际应用中应控制用量。猪油、羊油、牛油、黄油、奶油、椰子油因为富含饱和脂肪酸，胆固醇水平较高，应极力限制。鳗鱼、鳊鱼、鲳鱼、猪瘦肉、牛瘦肉等可放心使用。鸡蛋的蛋黄含有较多的胆固醇，所以每周2～4个为宜。一般而言，兽肉的胆固醇高于禽类，肥肉高于瘦肉，贝壳类和软体类高于一般鱼类，蛋黄、鱼子、蟹黄及动物内脏的胆固醇较高。
控制总热量摄入
轻度肥胖者首选持续低热量的减食疗法，即不间断使用低热量食品直至体重降至正常。一般每日每公斤体重给于热量20～25千卡，每日1200～1800千卡，并需长期坚持。重度肥胖者好采用低热量饮食治疗，即每日进食总热量控制在1200千卡之内，体重下降以每周500克为好。
增加维生素的摄入
低热量饮食疗法必须保证营养素的均衡，防止营养不良。所以应适当多进食维生素丰富的的蔬菜和水果。但是由于水果的含糖量较高，故应选择苹果、梨、樱桃、柚子等含糖量较低的水果，并放在两餐之间饥饿时进食。必须将水果的热量计算在每日的总热量之内。萝卜、番茄、黄瓜因热量低、维生素含量丰富可作为饥饿时的“点心”。
保证优质蛋白质的摄入
蛋白质摄入不足可加剧肝内脂肪沉积。一般每日每公斤体重需要1.5～2.0克。主要包括肉类、蛋类、豆类、及豆制品类。不同食物中蛋白质的含量和质量有差异。因此，必须在摄入时注意不同蛋白质互相搭配，提高生理价值。豆类、豆制品、瘦肉、鱼类、牛奶、鸡蛋清、兔肉等都是脂肪肝患者的理想选择。
综上所述，脂肪肝患者每日三餐膳食要调配合理，做到粗细搭配营养平衡。足量的蛋白质能清除肝内脂肪，每天应摄入80—100克。脂肪肝吃的主食不可太精太细，脂肪肝患者应适量多吃一些粗粮，如燕麦、玉米、甘薯、豆制品等。食物中含极丰富的亚油酸，钙、硒、卵磷脂、维生物E和较多的纤维素，可降低血清胆固醇、甘油三酯，中和体内因过多食用肉食和蛋类所产生的过多的酸，保持人体酸碱平衡，并可将肠道内过多的脂肪、糖、毒素排出体外，起到降脂预防脂肪肝作用。
